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상품명 [JOSEPH&STACEY X P.CHOKKO] Milk Earl Grey Chocolate
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[조셉앤스테이시X 피초코] 밀크 얼그레이

[JOSEPH&STACEY X P.CHOKKO] Milk Earl Grey


피초코와 조셉앤스테이시가 만났습니다. 성수동에 자리잡은 피초코는 캐러비안의 햇살을 가득 담은 베네수엘라 프리미엄 카카오 빈을 직접 공수해 수제 초코릿을 만드는 초코릿 연구소입니다. 조셉앤스테이시 발렌타인 이벤트를 위해 피초코의 대표 John 엄선하고 만든 싱글 오리진 초코릿 바 2가지를 소개해드립니다.










피초코(P.CHOKKO)


베네수엘라에서 나고 자란 JOHN & DAN 이 시작한 초코릿 브랜드로, 카카오 빈 중 최고급 프리미엄 레이블을 생산하는 베네수엘라산 카카오빈에 집중합니다. '좋은 초코릿은 좋은 카카오로부터 시작된다'라는 피초코의 철학 아래, 원재료인 싱글 오리진 카카오빈을 연구하며 더욱 다양한 맛과 향의 초코릿을 만들고, 새로운 초코릿 문화를 소개하고 있는 브랜드입니다.












밀크 얼그레이

Milk Earl Grey


베네수엘라 싱글 오리진 카카오로 만든 크리미한 밀크 초코릿과 풍푸한 스리랑카산 얼그레이 아로마가 가득한 초코릿입니다.

엘 레이의 싱글 오리진 커버처를 쇼콜라티에 에이미 방식으로 재해석한 프리미엄 초코릿 바입니다. 피코초 연구실에서는 대중이 가장 좋아하는 맛과 향을 엄선해 총 10가지 초코릿 바 (Barra) 를 구성하였습니다. 피초코만의 섬세한 기술과 감성이 모두 녹아있는 초코릿 바 입니다.








Pieces 조각


칠교놀이를 연상시키게 하는 조각들도 John & Dane 의 위트가 담겨 있습니다.

위에 4조각은 함께 있을 때 2조각 씩 똑같이 소분하여 나눠 먹는 즐거움을. 아래 4조각은 혼자있을 때 양을 조절하여 먹을 수 있도록 초코릿 바를 나누었습니다.  









How To Taste Your Chocolate (초코릿을 더 깊게 음미 하는 법)

VISUAL 시각

초코릿의 표면이 공기방울 없이 고르게 윤기가 나고 반짝이는지 확인합니다. 고른 색상과 부드러운 질감은 초코릿을 만들 때 가장 중요한 단계인 탬퍼링(tempering)이 잘 되었다는 표시입니다.


TACTITLE 촉각

손으로 만졌을 때 부드러운가요? 거친가요? 탬퍼링이 잘된 초코릿은 입에 넣었을 때 은은하고 고르게 맛과 향을 즐길 수 있습니다.


AUDITORY 청각

초코릿을 반으로 부러뜨렸을 때, 여러 조각으로 부서시지 않고 경쾌하게 "탁!" 소리를 내며 정확하게 두 조각으로 나누어지는지 확인하세요


OLFACTORY 후각

초코릿이 부러지는 단변에 집중해 향을 맡아보세요. 후각과 미각은 깊은 관계를 갖고 있어, 초코릿의 향을 맡으며 입에 넣으면 미묘하게 숨어있던 맛이 살아납니다.


GUSTATORY 미각

조각난 초코릿을 입 천장에 붙여 천천히 혀로 녹여 음미합니다. 초코릿이 입에 있는 상태에서 부드럽게 코로 숨을 쉬어 꽃, 과일, 견과류, 향신료, 록은 땅, 나무와 같은 복합적인 아로마를 충분히 느껴보세요. 얼마나 다양한 맛을 느낄 수 있나요?










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